科研产出
云南省高EGCG茶树品种的筛选
《湖南农业科学 》 2014
摘要：以云南省农业科学院茶叶研究所示范茶园中15个茶树新品品种为供试材料,取其春梢一芽二叶做蒸青固样,进行EGCG、儿茶素总量及其主要成分含量的测定,以期筛选出高EGCG含量的优势茶树品种。结果表明:EGCG含量大于9.00%的材料有3个,分别是1号(9.10%)、3号(9.12%)和6号(9.51%),被认为是高EGCG含量品种;研究所选的15个茶树品种均适制红茶,其中4号、5号和13号品种适制高档红茶;适制绿茶的有3号、9号、10号、11号、12号和14号品种;红绿茶兼制的有3号、9号、10号、11号、12号和14号品种。
全文链接
请求原文
红茶品质化学的研究进展
《安徽农业科学 》 2013 北大核心
摘要：红茶是世界生产和消费的主要茶类,红茶的品质与化学成分紧密相关。综述了国内外红茶品质化学的研究进展,并对今后红茶品质化学研究进行了展望。
全文链接
请求原文
南糯山古树红茶香气化合物的组分研究
《安徽农业科学 》 2010 北大核心
摘要：[目的]探明南糯山古树红茶香气组分及其含量。[方法]以南糯山古茶树芽叶为原料,按红茶工艺流程,制成工夫红茶样品。采用同时蒸馏-萃取(SDE)法提取南糯山古树红茶挥发性组分进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析,根据谱库标准质谱图进行比对定性,并采用内标法对香气组分进行定量。[结果]南糯山古树红茶精油总量为0.015 780%,香气组分由醇类、醛类、酮类、酯类、酸类、吡咯类、碳氢化合物7类49种化合物组成,其中,醇类(14种)化合物含量最高,占精油总量的59.94%,其次为酸类(5种)、醛类(8种)化合物,分别占精油总量的15.44%、13.30%。植醇、L-芳樟醇及其氧化物、正十六酸、反-2-己烯醛、反式香叶醇、苯乙醛、水杨酸甲酯、顺,顺,顺-8,11,14-二十碳酸、苯乙醇、苯甲醇是南糯山古树红茶香气的主要组分,占精油总量的88.09%。[结论]该研究为茶树种质资源古树茶的评价提供了理论参考。
关键词： 南糯山 古树茶 红茶 香气组分 SDE法 GC-MS分析
全文链接
请求原文
中国茶业战略转移的思考
《西南农业学报 》 1988
摘要：中国历来以栽培小叶茶为主,忽视大叶茶,致使茶叶外销量日趋下降。小叶种绿茶味淡,沏泡时间长,不能适应消费者的多种需要。现今世界市场的茶叶消费90％是红茶,大叶茶及其所制成的红茶味浓,可快速冲泡,具市场竞争力,必须从战略上转向大叶茶、红茶和红碎茶,才能振兴我国茶业。云南大叶茶生境广阔,资源丰富,栽培历史悠久,是发展大叶茶的最适区。茶业战略转移要由各有关部门通力合作,在全国规模上实施,包括研究和提出发展大叶茶的理论,制定经济和技术政策,建设茶叶经济生态园以及争取各方面的资助和开发广泛科技协作与技术交流等,以促进大叶茶业的全面发展。
全文链接
请求原文
