科研产出
猕猴桃新品种恩宏系列的选育
《中国果树 》 2025 北大核心
摘要：猕猴桃新品种恩宏系列是昭通市农业科学院猕猴桃课题组在云南省昭通市镇雄、威信、彝良等地实地考察收集的105份（居群）野生猕猴桃资源中选育出来的。恩宏1号平均单果重68 g，果实椭圆形，喙端浅凹，果皮有灰褐色的较长的糙毛，果肉绿色，维生素C含量1 480 mg/kg，总糖含量（以葡萄糖计）124 g/kg，总酸含量（以柠檬酸计）9.3 g/kg，可溶性固形物含量19.6%；恩宏2号平均单果重129 g，果实圆柱形，喙端浅凹，茸毛稀少，果肉浅黄色，维生素C含量1 070 mg/kg，总糖含量74 g/kg，总酸含量12.3 g/kg，可溶性固形物含量12.1%；恩宏3号平均单果重85 g，果实椭圆形，不易脱落，果肉绿色，维生素C含量947 mg/kg，总糖含量100 g/kg，总酸含量13.9 g/kg，可溶性固形物含量14.8%；恩宏4号平均单果重73 g，果实心形，果皮茸毛短、稀少，不易落果，果肉黄色，维生素C含量1 620 mg/kg，总糖含量92 g/kg，总酸含量16.3 g/kg，可溶性固形物含量13.8%；恩宏5号平均单果重53 g，果实短圆形，内层果肉红色，风味独特，维生素C含量1 090 mg/kg，总糖含量93 g/kg，总酸含量12.4 g/kg，可溶性固形物含量15.8%。
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普洱速溶茶粉中茶褐素类物质的化学组成分析
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：为揭示普洱茶茶褐素主要结构特征及化学组成，采用超滤膜和质谱等技术联用研究不同分子质量茶褐素类物质的化学组成差异。针对不同分子质量茶褐素类物质，分析测定其蛋白质、多糖、总多酚、活性基团等含量以及色差变化，通过傅里叶变换红外光谱、紫外光谱、气相色谱-质谱联用、居里点热裂解气相色谱-质谱联用技术对各分级样进行结构特征分析。结果表明随分子质量的减小，茶褐素不同分级样水溶液颜色越来越浅，活性基团含量变化不明显，但蛋白质、多糖、总多酚含量呈下降的趋势。茶褐素不同分子质量样品均含有较多的—OH基团、饱和C—H峰、C=C峰苯环，吸收峰出现在200 nm波长处。茶褐素mw>300 kDa、500 Da 关键词：
普洱茶
茶褐素
理化性质
居里点热裂解气相色谱-质谱联用
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我国澳洲坚果产业研究现状与展望
《中国果树 》 2025 北大核心
摘要：澳洲坚果是我国新兴的坚果产业之一，具有种植容易、商品价值高等优势，在我国云南、广西、贵州、广东、四川等地广泛种植。近年来，我国对澳洲坚果支持力度明显增强，澳洲坚果产业快速发展，从澳洲坚果种质及品种选育、栽培情况、病虫害防控、采收及产品加工、人才团队等方面全面阐述了澳洲坚果产业研究现状，总结了国际澳洲坚果成功经验，探讨了我国澳洲坚果产业发展存在的问题和需求，提出了我国澳洲坚果产业发展的建议，以期促进我国澳洲坚果的高质量发展。
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三角梅主要品种表型性状分析
《热带作物学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：三角梅是我国南方重要的木本花卉，品种繁多，但分类比较混乱。本研究以云南引种保存的133个三角梅品种为研究对象，对133个品种的10个数量性状和41个质量性状进行频率分布统计、变异系数计算和多样性指数计算，并进行Q型聚类分析。结果表明：133个三角梅品种多个性状多样性丰富，数量性状的变异系数范围为19.61%～32.59%，平均值为26.64%，花序总梗长度、花被管宽度、叶柄长度、花序长度的变异系数最高，多样性指数范围为1.69～2.09，平均值为1.92，叶片长度、苞片宽度、叶片宽度、苞片长度的多样性指数最高。质量性状多样性指数为0.17～2.19，多样性指数大于1的质量性状有11个，苞片颜色、花被管颜色多样性指数均大于2，多样性丰富。4个种系的三角梅品种中，巴特三角梅数量性状的多样性指数最高，多样性最丰富，其次是秘鲁三角梅、光叶三角梅，毛叶三角梅的多样性指数最小，多样性较小，但不同种系各有优势性状。51个性状中，有22个性状在种系之间呈现出了显著差异性，此22个性状对三角梅品种识别和类群划分具有重要的参考价值。根据苞片类型、枝刺多少、叶片大小进行聚类，133个三角梅品种可聚为重瓣少刺、重瓣多刺、单瓣少刺小叶、单瓣多刺大叶4类。上述研究结果显示，供试133个三角梅品种的表型性状多样性较高，数量性状变异类型丰富，本研究可为三角梅种质资源的系统评价、品种分类和种质创新提供参考。
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西双版纳地区古树和乔木普洱茶(生茶)品质差异分析
《茶叶通讯 》 2025
摘要：为探究西双版纳地区古树和乔木型普洱茶品质差异，采用液相色谱和HS-SPME-GC-MS技术对茶样儿茶素组分和香气成分进行检测分析。儿茶素组分检测结果表明，主成分分析能较好地区分布朗古树、布朗乔木、易武古树、易武乔木。HS-SPME-GC-MS检测结果显示，4组茶样共检出138种香气物质，其中正辛醇、香叶醇、1-辛烯-3-醇、β-紫罗兰酮、β-紫罗酮、水杨酸甲酯、右旋萜二烯、十甲基环五硅氧烷与十四甲基环七硅氧烷等9种香气物质可作为区分4组茶样的依据。相对气味活度值(ROVA)分析结果表明，乔木型普洱茶存在4种共同的关键呈香物质；古树普洱茶无论是在组间还是组内，其关键性和修饰性呈香物质没有明显规律。
关键词： 普洱茶 古树茶 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪 儿茶素组分
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葡萄砧木新品种云砧5号的选育
《果树学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：云砧5号是以云葡2号×抗砧3号杂交选育的葡萄砧木新品种。果穗圆柱形，无副穗，无歧肩。平均穗质量60 g，最大穗质量110 g，平均穗长11.0 cm，平均穗宽8.1 cm，果穗紧密度松。果粒成熟不一致，果粒圆形，极小，平均粒质量0.80 g。蓝黑色，果粒纵径1.15 cm，横径1.09 cm，果形指数1.05，每果粒含种子3～4粒。可溶性固形物含量（w，后同）19.1%，可溶性糖含量9.2%，可滴定酸含量1.8%，出汁率50.8%。生长势较旺盛，雌能花，二倍体。在云南元谋干热河谷地区，2月下旬萌芽，4月中旬开花，7月上中旬成熟，浆果晚熟。节间长，枝条硬度适中。卷须发达。扦插成活率在90%以上，与阳光玫瑰等品种嫁接亲和性好。耐高温，较耐旱，耐盐碱，耐寒，抗病性较强。适宜在云南宾川、建水、元谋、麒麟地区种植。
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不同因素对冷萃咖啡风味影响的探究
《农产品加工 》 2025
摘要：咖啡是世界三大主流饮品之一，即饮咖啡以方便快捷的饮用方式而备受欢迎，冷萃咖啡制备方式简单、口感独特。通过单因素试验和正交试验结合的方式，明确了冷萃咖啡萃取过程中咖啡粉研磨度、料液比、萃取温度、萃取时间等关键工艺对冷萃咖啡风味等的影响规律，确定了冷萃咖啡萃取的最佳工艺参数。结果表明，4项因素中，对冷萃咖啡风味影响最大的是萃取时间，冷萃最佳萃取工艺为咖啡粉研磨度4，萃取时间12 h，料液比1∶13，萃取温度5℃。同时，水洗、日晒和蜜处理的咖啡经过冷萃呈现出不同的风味，水洗处理口感干净，略带果酸；日晒处理热带水果风味浓郁；蜜处理酸甜适中，口感平衡。
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云南元江地区芒果园桔小实蝇发生特点与关键气象因子分析
《环境昆虫学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：桔小实蝇Bactrocera dorsalis是芒果生产中的一种毁灭性害虫。本研究对2020-2022年云南元江县桔小实蝇的周年发生动态进行了监测，并分析了气象因子与该虫数量的相关性。结果表明，元江芒果园中桔小实蝇周年发生，总体呈现出种群数量冬季低、夏季高的规律。该地区桔小实蝇种群每年有2个快速增长期，3月种群数量快速增长，4-5月发生下降或增幅变缓，6月后种群数量再次快速增长，至7月达到发生高峰，后开始下降，到12月和次年1月为发生低谷。相关性分析表明，元江芒果园中桔小实蝇发生量与月均气温、月平均最高气温和平均最低气温呈正相关关系，月降水量、月日照时数、月平均相对湿度和月最小相对湿度对桔小实蝇的发生影响小。经逐步回归分析发现，月平均气温是影响桔小实蝇种群数量变化的最关键气象因子，这为元江县或相同气候区蔬菜瓜果等重要经济作物的桔小实蝇防控提供了理论依据。
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负载肉桂精油Pickering乳液壳聚糖涂膜对采后芒果的保鲜效果
《包装工程 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：目的 通过对玉米醇溶蛋白（Zein）进行结构修饰，提高其在Pickering乳液两相界面之间的稳定性，并赋予其一定的抗氧化活性，研究负载肉桂精油Pickering乳液壳聚糖活性涂膜对采后芒果的保鲜效果。方法 使用碱处理法制备没食子酸修饰的玉米醇溶蛋白（Zein-g-GA）共价物，以其为乳化剂制备肉桂精油Pickering乳液，最后将乳液与壳聚糖溶液复合，并涂于芒果的表面，研究复合涂膜对采后芒果室温贮藏期间果实生理生化指标的影响，评价Pickering乳液壳聚糖涂膜对采后芒果的保鲜效果。结果 以Zein-g-GA为乳化剂制备得到的肉桂精油Pickering乳液粒径分布均匀，约为3.618μm。负载肉桂精油Pickering乳液壳聚糖活性涂膜液通过在芒果果实表面形成一层气体阻隔性薄膜，抑制果实的呼吸代谢，从而阻止果实的硬度、pH、可溶性固形物等发生剧烈的变化，同时抑制芒果体内丙二醛的积累，减少膜脂氧化损伤，提高果实体内抗氧化酶活性，保持芒果采后贮藏品质。结论 Zein-g-GA具有稳定精油的能力，负载了肉桂精油Pickering乳液的壳聚糖活性涂膜可以提高对芒果的保鲜效果，延长其货架期，壳聚糖活性涂膜在水果保鲜方面具有广阔的发展前景。
关键词： 壳聚糖 玉米醇溶蛋白 肉桂精油 Pickering乳液 涂膜包装
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