草果的研究进展

丁艳霞; 崔秀明; 戴云; 《特产研究 》 2005

摘要：综述草果的基源植物、化学成分、炮制、药理作用和临床等方面的研究进展。

关键词： 草果 基源植物 化学成分 炮制 药理、临床及其它方面

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软包装蕨菜保鲜技术的研究

徐兴才; 文志华; 张红梅; 《农产品加工 》 2005

摘要：采用不同护绿剂,在不同烫漂条件下,对蕨菜护绿进行研究。结果表明,将蕨菜用质量分数为1.5×10-4的铜离子护绿液,在pH值为6、温度为90℃的条件下烫漂1.5　min,结果令人满意。

关键词： 蕨菜 护色 保鲜 加工

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西瓜脯研制工艺

文志华; 《农产品加工(学刊) 》 2005

摘要：详细阐述了以西瓜皮为原料,制作西瓜脯的加工理论、工艺操作要点及方法。该产品含有多种营养成分,风味独特。

关键词： 西瓜皮 果脯 加工 综合利用

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不同加工方式茶叶的抗过敏活性

王蕾; 李晚谊; 《云南化工 》 2003

摘要：对几种云南大叶茶及同种茶叶加工的红茶和绿茶水提取液进行透明质酸酶体外抑制实验和肥大细胞组胺抑制实验 ,评价它们的抗过敏活性。结果表明 :不同加工方式的同种茶叶 ,抗过敏活性存在差异 ,红茶抗过敏作用较绿茶强。同时测定其茶叶多酚含量 ,初步试验表明 ,茶叶中存在除儿茶素外的其它抗过敏有效成分

关键词： 茶叶 加工方式 儿茶素 抗过敏

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机制滇红金针的研制报告

梁名志; 浦绍柳; 孙荣琴; 《中国茶叶加工 》 2002

摘要：以云抗10—芽—叶鲜叶为原料,在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术,创制了机制滇红金针名优红茶,并对其工艺流程技术参数进行了对比研究,通过综合分析,提出了相应的技术参数。

关键词： 滇红 研制 工艺 技术 云南

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云南普洱茶加工工艺探讨

何青元; 《贵州茶叶 》 2002

摘要：研究了云南普洱茶加工工艺,并对云南普洱茶加工工艺进行了探讨,文中还对云南普洱茶加工拓展做了进一步的讨论。

关键词： 云南普洱茶 加工工艺 探讨

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马铃薯品种营养成分分析测定

谢庆华; 吴毅歆; 《云南师范大学学报(自然科学版) 》 2002

摘要：本试验对云南省目前主要推广的 6个马铃薯品种中的干物质、淀粉、蛋白质、还原糖和维生素C进行了分析测定。结果表明 ,CFK6 9.1是加工品质和营养品质好的品种 ,且淀粉和维生素 c含量最高 ;CIP-2 4是高蛋白质品种 ,且还原糖含量最低 ;可油炸加工和药食兼宜。

关键词： 马铃薯 品种 营养分析 加工

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CTC绿碎茶加工工艺

何青元; 《茶叶机械杂志 》 2002

摘要：用印度引进的CTC红碎茶加工生产线进行了绿碎茶大生产加工试验研究与实践,取得了良好的社会经济效益。

关键词： CTC 绿碎茶 加工工艺

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浅述CTC红碎茶加工工艺

何青元; 罗琼仙; 《云南热作科技 》 2002

关键词： CTC茶 红碎茶 加工工艺 云南

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浅析有机普洱茶加工技术

何青元; 《茶叶科学技术 》 2002

摘要：通过对有机普洱茶加工技术的研究,提出了有机普洱茶在加工过程中的技术要求,为开发有机普洱茶提供参考。

关键词： 有机普洱茶 加工 技术

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