科研产出
不同薄荷品种精油成分分析及其组成特征
2025
摘要：为探明不同薄荷品种精油含量及成分特征，对收集到的25个薄荷品种资源进行分析研究。利用水蒸气蒸馏法提取薄荷精油，并通过气相色谱-质谱联用法（gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS）对提取的精油成分进行分析，比较不同薄荷品种中的有效化学成分含量及组织特征。结果表明，24个薄荷品种的含油量介于0.03%~1.52%，其中，金薄荷的含油量最高，为1.52%；在22个精油中共鉴定出挥发性成分53种，其中醇类和萜烯类物质在所有鉴定品种中均有检出；在53种挥发性成分中醇类物质含量最高，为薄荷醇（金薄荷达到76.45%），酯类物质含量次之，主要成分乙酸芳樟酯（日本薄荷，48.66%）；萜烯类化合物中的β-石竹烯、大香叶烯D、柠檬烯、1,8-桉叶素在21个薄荷品种中均有检出。精油中的有效化学成分在不同薄荷资源间存在差异性，精油成分特征之间的差异与品种亲缘关系的远近无关。精油含量高、品质好的品种为金薄荷。通过明确薄荷的精油成分特征，为薄荷精油的利用提供了科学依据。
全文链接
请求原文
昌宁县红茶品质特征与影响因素
《食品研究与开发 》 2025 北大核心
摘要：为阐明云南省昌宁县红茶品质特征，促进昌宁红茶产业提质增效。该研究以昌宁县6个红茶主产乡镇的43份代表性红茶样为研究对象，通过茶叶感官评价和生化品质成分检测。结果表明，夏季红茶感官品质总体优于秋季，从茶叶形态看，工夫红茶外形条索紧结显毫、乌褐有光泽，香气甜香持久，汤色红艳（或橙红）明亮，滋味甜醇，叶底棕红肥嫩柔软；红碎茶外形颗粒匀整，色泽棕褐或乌黑油润，香气甜香纯正，汤色红浓明亮，滋味浓强醇厚。从不同季节分析，夏季工夫红茶的平均水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱和没食子酸含量分别为42.94%、20.40%、4.96%、4.21%和0.41%，整体高于秋季工夫红茶；夏季红碎茶的平均表没食子酸儿茶素（epigallocatechin,EGC）含量（0.55%）显著高于秋季红碎茶（0.23%），而表儿茶素没食子酸酯（epicatechin gallate,ECG）含量（0.22%）却显著低于秋季红碎茶（0.76%）。从不同加工工艺分析，夏季红碎茶儿茶素总量、EGC、儿茶素（catechin,C）和表儿茶素（epicatechin,EC）含量分别为1.50%、0.55%、0.11%和0.41%，显著高于夏季工夫红茶，而没食子酸（0.24%）、茶红素（0.55%）含量显著低于夏季工夫红茶；秋季红碎茶儿茶素总量、EC和ECG含量分别为1.37%、0.31%和0.76%，显著高于秋季工夫红茶，而咖啡碱（2.50%）、茶红素（0.46%）、茶褐素（2.68%）含量显著低于秋季工夫红茶。从不同乡镇产地分析，除漭水镇的平均游离氨基酸（6.08%）、咖啡碱（4.31%）、茶红素（1.81%）、没食子酸（0.52%）及ECG(0.49%)含量均高于其他5个乡镇外，其他乡镇间红茶品质成分差异不显著。
全文链接
请求原文
云南芒市稻瘟病发生面积与主要气象因子相关性及预测模型研究
《中国植保导刊 》 2025 北大核心
摘要：为探索预测稻瘟病发生趋势的方法，对云南省芒市2012—2022年不同时期平均气温、降水量与稻瘟病发生面积比例进行单因子线性分析，发现非水稻种植期月平均气温与稻瘟病发生面积比例显著相关，建立的单因子预测模型的回验准确率为74.3%,2023—2024年预测准确率为76.4%。建立了由非水稻种植期月平均气温、6月平均气温、5月平均气温与稻瘟病发生面积比例的逐步回归预测模型，该模型拟合效果较好，回验准确率平均为94.5%,2023—2024年预测准确率平均为85.9%，该模型较单因子预测模型能更好地反应当地气象因子与稻瘟病发生面积比例的关系，可用于稻瘟病的预测预报。
关键词： 芒市 稻瘟病 气象因子 发生面积比例 单因子回归分析 逐步回归分析
全文链接
请求原文
卡拉胶变性淀粉联合轻度熟化对灭菌型黄焖鸡品质的影响
《食品与机械 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探索卡拉胶、变性淀粉这类多糖保水剂联合轻度熟化对灭菌型黄焖鸡食用品质的影响，改善常温贮藏的预制黄焖鸡的食用品质。[方法]在轻度熟化条件下，先对比单独、复配使用卡拉胶及变性淀粉的鸡肉嫩度保持效果，对较优的处理组进行单因素试验，根据单因素试验结果开展全面试验，对全面试验得到的最优多糖保水剂配比进行验证实验。通过测定鸡肉剪切力、全质构特性、蒸煮损失率、色泽、感官评价等指标，对黄焖鸡品质进行评价。[结果]卡拉胶和变性淀粉两种多糖保水剂复配处理的鸡肉嫩度较好，最优组合为0.2%卡拉胶和0.5%变性淀粉复配，此多糖保水剂联合轻度熟化的黄焖鸡，在灭菌后食用品质保持效果较好，鸡肉嫩度较佳，硬度较小，蒸煮损失率较低，鸡肉光泽较好，口感较优，滋味良好。[结论]卡拉胶变性淀粉联合轻度熟化可以一定程度上改善灭菌导致的黄焖鸡品质下降。
关键词： 多糖保水剂 卡拉胶 变性淀粉 黄焖鸡 食用品质 熟化
全文链接
请求原文
澳芒混种不同果树的增产效果分析
《安徽农业科学 》 2025
摘要：为了探究不同果树混种的增产、增效效益,将澳芒分别与甜橙和凤梨释迦混种.试验分为 5 个区,经过 3 年的种植,在各果树达到丰产期时,进行单种和不同混种组合的比较试验.结果表明,混种模式下,混合种植的产量、单果重和病害率都明显优于单种.2 种混种组合相比,澳芒与甜橙混种对于产量的提升效果相对优于澳芒与凤梨释迦混种.不同作物的混种组合增产效果有差异,因此,选择适宜的混种比例及品种搭配,充分利用环境资源及种间互补关系,减轻病虫害,提高单位面积总产量,提高土地资源利用率,才能达到增产增效节本的目的.
全文链接
请求原文
乳清对泡萝卜品质及菌群多样性的影响
《中国酿造 》 2025
摘要：为探究乳清对泡萝卜品质及菌群多样性的影响，分别采用盐水、未发酵乳清和自然发酵乳清浸泡萝卜（样品编号分别为C、N、F），对泡萝卜发酵过程pH值、总酸、亚硝酸盐含量和脆性变化进行测定，并通过高通量测序技术对样品N及样品F菌群多样性进行分析。结果表明，样品F品质较好，在发酵6 h时，p H值<4，总酸含量达1.5%，脆性为28 N，整个发酵过程亚硝酸盐含量<4 mg/kg。微生物多样性分析结果表明，样品F发酵过程中绝对优势细菌属、种分别为乳杆菌属（Lactobacillus）、瑞士乳杆菌（Lactobacillus helveticus）（相对丰度>95%）；优势真菌属为毕赤酵母属（Pichia）、假丝酵母属（Candida）、丝孢酵母属（Trichosporon）等（相对丰度均>1%），优势真菌种为库德毕赤酵母（Pichia kudriavzevii）（相对丰度>40%）。自然发酵乳清能稳定泡萝卜菌群结构，在缩短发酵周期的同时，对其品质产生积极影响。
全文链接
请求原文
三种碱性材料修复云南旱地土壤镉污染的化学机制
《农业环境科学学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为筛选修复镉污染土壤的高效修复材料,以油麦菜为指示作物进行盆栽试验,设置添加熟石灰、钙镁磷肥、硅钙矿粉及不添加(对照)4个处理,研究了油麦菜镉吸收、土壤镉有效性、土壤可溶性有机质含量及其化学结构.结果表明:硅钙矿粉处理油麦菜地上部镉含量和镉转运系数最低,相比对照降幅达38.8%和30.4%.熟石灰、钙镁磷肥和硅钙矿粉3种材料处理的土壤有效镉含量相比对照分别降低11.2%、26.7%和17.9%,可交换态镉含量分别降低15.5%、14.9%和28.1%,残渣态镉含量分别提高21.0%、33.1%和24.2%;土壤pH值相比对照分别显著提高0.53、0.74个和0.36个单位.此外,3种材料处理土壤可溶性有机质含量、类胡敏酸组分、类富里酸组分高于对照,而类色氨酸物质组分显著低于对照.相关性分析和聚合增强树分析表明土壤pH与土壤可溶性有机质含量显著负相关,土壤可溶性有机质含量和类胡敏酸组分、类富里酸组分是影响油麦菜地上部镉含量最关键的3个因子.综上,供试材料是通过提高土壤pH值影响土壤可溶性有机质含量并改变其光谱特征,促进土壤活性镉向非活性镉形态转化、降低土壤镉有效性,从而降低油麦菜对镉的吸收转运.本试验条件下,3种碱性材料均对云南旱地土壤镉污染有明显的修复效果,其中硅钙矿粉的综合作用较为突出.
关键词： 碱性材料 硅钙矿粉 云南旱地 可溶性有机质 镉污染修复
全文链接
请求原文
基于代谢组学的文山本地蘘荷种质资源评价
《中国农学通报 》 2025 CSCD
摘要：蘘荷为食药兼用保健型植物资源,为探明文山地区不同蘘荷品种花苞的代谢产物差异,本研究以 2 个自主选育品种('文荷1号''文荷2号')及1个当地自留种(CK)的蘘荷花苞为试验材料,采用高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)结合广泛靶向代谢组学技术,分析不同品种花苞的代谢产物组成及代谢通路差异.结果表明'文荷2号'维生素C含量最高,粗纤维含量以自留种最高.蘘荷花苞中测定的代谢物共758个,氨基酸及其衍生物145个、类黄酮110个等.其中'文荷1'号与'文荷2号'总差异代谢物为94个,'文荷1号'与对照总差异代谢物为65个,'文荷2号'与对照总差异代谢物为87个,主要体现在氨基酸及其衍生物和糖类及其衍生物中.代谢通路的富集分析表明,与对照相比,'文荷1号'和'文荷2号'在氨基酸合成、芥子油苷合成等功能化合物合成途径中相关代谢物显著上调.此外在'文荷1号'与'文荷2号'比较中,'文荷1号'显著上调的代谢途径有戊糖磷酸途径、光合生物的碳固定等,这些均与光合作用有关.相同条件下'文荷1号'、'文荷2号'与本地种花苞代谢物存在显著差异,尤其在氨基酸合成、芥子油苷合成等具有利用价值的代谢物方面,这为蘘荷品种的功能性选育以及有效代谢组研究利用提供了数据参考.
关键词： 蘘荷 花苞 文山地区 代谢组差异 代谢通路差异 维生素C 纤维素 种质资源
全文链接
请求原文
